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Mi primera vez en un restaurante hindú

Un tema recurrente entre amigos y conocidos con el que me he encontrado es que muchos nunca han ido a un restaurante hindú o si han ido no han sabido que pedir. Aquí va una serie de consejos y recomendaciones que os ayudará a iniciaros en la cocina india:

Excusa 1: Es que no me gusta el picante.

Hoy en día la mayoría de restaurantes hindúes han adaptado los sabores al carácter local, debido en parte a la dificultad de encontrar especias originales, así que no os preocupéis, si no os gusta el picante sólo tenéis que decírselo al camarero.

Excusa 2: Todos los hindúes son vegetarianos.

Esto no es así, si miráis la carta de muchos restaurantes os encontrareis con una variada oferta de carnes desde pollo o cordero hasta ciervo. Esto dependerá de la filosofía de los dueños, ya que hay muchos restaurantes de los cuales sus dueños son musulmanes, paquistaníes etc que no siguen los preceptos del hinduismo.

Excusa 3: No sé que pedir.

Tal vez la excusa con más fundamento, ya que en algunos restaurantes tienen cartas inmensas con más de 100 platos, cualquier persona podría verse abrumada por tal cantidad de opciones que haría tirarse de los pelos al mismísimo chef Ramsay ,pero no os preocupeis, desde este blog os vamos a dar ayudar para animar a todo el mundo a que prueben una de las cocinas más sorprendente y rica del mundo y quedar como unos entendidos :-)
Popadum con salsas

Entrantes 


- Popadums. Masa frita, fina y crujiente hecha de 
harina de garbanzo, en general. (recomendado)

Suele servirse acompañada de tres salsas para dipear


- chutney de mango
- raita (salsa de yogur y pepino), 
- cebolla/pimiento (suele ser picante)



Tandoori Mix
-Tandoori Mix ,si sois comilones podéis 
pedir uno, llevan pollo, cordero y kebab hecho 
al tandoor (horno de barro).






Platos Principales

Suelen estar compuesto de pollo, cordero, pescado 
o gambas y acompañados de la salsa de curry a vuestra
 elección, además de muchos otros platos vegetarianos.


Gambas Puree
Pescados


-Gambas Puree 

Delicioso plato de gambas con especias. (recomendado)





Vegetarianos

Palk Panner
- Champiñones pakora
Champiñones rebozados en harina de garbanzos y especiado.

- Palk Panner
Espinacas con queso, tomate, cebolla, cilantro y nata 
fresca. Delicioso.(recomendado).


- Patatas Multan Bahji
Patatas cocinadas con hierbas y especias.



- Currys (suele venir acompañado de carne de pollo, cordero y 
a veces ternera).

Pollo Korma
Existe gran variedad de currys, pero he añadido los 
más representativos, ya que este post es solo
un acercamiento. En próximos posts haré un  especial 
con todos los currys que se pueden encontrar en la 
carta de un restaurante.


Korma: Curry muy popular a base de nata fresca, pasas sultanas y cocos. Un plato cremoso con hierbas y especias, de sabor dulce. (recomendado el Pollo Korma)  


Tikka Masala: No existe una receta estándar, pero la mayoría de las variantes contienen leche de coco o salsa de tomate

Madras: Un curry medio picante con hierbas y muchos pimientos chile. 



Arroces

Arroz Pilau
El arroz Basmati tiene el orgullo de tener el grano más largo, además el que se exporta a Europa es el de mejor calidad por ello es considerado uno de los mejores arroces del mundo.

-Arroz Pilau: Arroz Basmati con verduras.


-Biryani: Los platos biryani suelen estar mezclado con arroz.



Panes (Naan)
Naam con queso
Existe mayor variedad de naan, aquí hay la muestra más típica.




-Naan: Es un pan de harina muy fina horneado en el tandoor.


-Peshwari Naan: Pan hindú relleno de coco, almendras y azúcar.(recomendado)


-Naan con queso. Naan relleno de queso Paneer, un queso casero hindú. (recomendado)




Postres
Porque una buena comida no puede terminar sin un 
Gulab Janum
gran postre.


-Gulab Janum (recomendado).

Bolas de harina y leche en polvo con agua de rosas 
y cardamomo. Una elección muy recomendable 
la primera vez que vayáis.



Gaiar Ka Halwa
-Gajar Ka Halwa

Postre de Zanahoria frita y pistachos, delicioso.










Espero que este post sirva para animar a muchas personas a probar y disfrutar de la cocina india. 
आप का खाना स्वादिष्ट हो (āp kā khānā svādiṣṭa ho) Buen probecho!!

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